Departmento de Salud Pública de California Advierte Sobre Queso Estilo Mexicano Hecho Ilegalmente
Date: 3/17/2016
Number: 16-12s
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SACRAMENTO —La Directora del Departamento de Salud Pública de California (CDPH, en inglés) y la Funcionaria de Salud del Estado, Dra. Karen Smith ha advertido hoy al público sobre el peligro de consumir quesos blandos al estilo Mexicano, fabricados ilegalmente y a menudo vendidos por vendedores callejeros.
"Estos quesos a menudo se hacen con leche cruda, sin pasteurizar y en condiciones insalubres", dijo la Dra. Smith. "Estamos viendo un aumento dramático en el número de casos reportados de Salmonella, especialmente en la comunidad latina".
Desde noviembre de 2015, al menos 50 pacientes se han infectado con tres diferentes cepas de Salmonella. No se han reportado muertes, pero en varios casos se ha requerido hospitalización. La investigación de estos casos está en curso, pero varios pacientes han informado que comieron queso de estilo mexicano que potencialmente no se pasteurizó, comprado de vendedores callejeros antes de enfermarse.
Los síntomas de la infección por Salmonella incluyen fiebre, calambres abdominales y diarrea que puede ser sangrienta. Mientras que la mayoría de las personas se recuperan entre cuatro y siete días sin intervención médica, algunos pueden desarrollar complicaciones que requieren hospitalización. Los bebés, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunes debilitados están en mayor riesgo de sufrir una enfermedad más grave. CDPH recomienda a los consumidores que experimentan algún efecto dañino después de comer quesos blandos que consulten a un médico.
El Departamento Estatal de Alimentación y la Agricultura (CDFA) recomienda comprar quesos hechos por fabricantes con licencia que se mantienen en refrigerados en las tiendas.
Más información de seguridad está disponible a través de la campaña del CDFA, "¡El Queso Ilegal te Puede Enfermar!" en inglés y español.